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我们市面常见发酵酸奶使用的菌种多数是德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌的混合菌，这是一种传统的发酵方法，两种菌的最适生长温度分别为45-50摄氏度和40-45摄氏度，一般按一定比例在42摄氏度下进行混

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