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果胶酶采用黑曲霉（Aspergillusniger）经发酵、提取精制而成。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列产品的加工处理。也可用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等处理。原理：果胶酶是指分解果胶质的多种酶的

果汁加工业用酶pectinase-pf100–果胶酶用于苹果、柑橘和其它水果的高效液化。提高果汁收获量：应用果胶酶，可明显提高果汁收获量。biopract公司的果胶酶含有多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、果

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