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也称古耳胶、瓜尔胶或胍胶，英文名字Guargum,主产于印度和巴基斯坦。瓜尔豆胶系由瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分经清理、干燥粉碎后加水、再进行加压水解后用20%乙醇沉淀，离心分离后干燥、粉碎而得

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英文：Guargum。分子量约：5万~80万。CAS:9000-30-3性状：微黄色粉末。接近无臭。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa•s，为天然胶中粘度最高者。添加

适用范围：糖果，胶囊，肉制品食品配料食品添加剂明胶变性淀粉马铃薯纤维腌渍料调味粉土豆泥猪肉蛋白果胶卡拉胶刺槐豆胶黄原胶阿拉伯胶辛、癸酸甘油酯MCT

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