果蔬产品经过净化加工后，其表面组织细胞被破坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因

近几年，水果、蔬菜产量逐年提高，众多企业已清醒的认识到精深加工迫在眉睫，只有这样才能提高附加值（作为营养休闲食品进入市场），在这种背景下，被国际食品界誉为"太空食品"和"二十一世纪食品"的果蔬脆片应运

水果、蔬菜产量逐年提高，精深加工是解决果蔬“卖难”唯一出路，在这种背景下，被国际食品界誉为“太空食品”和“二十一世纪食品”的果蔬脆片在国内市场渐成新宠。 果蔬脆片，采用国际流行食品高新技术—真空低温油

我地位于河北西北部，内蒙古高原的南缘的坝上地区张北，交通十分便利，207线贯全境，是沟通南北，连接京、津、冀、晋、蒙的咽喉要地。由于张北气候独特，空气干燥，气候冷凉，雨热同季，日照时间长，昼夜温差大，

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