位于豫东平原大地的沈邱县留福镇韩庙村经济开发区因盛产粉面而闻名中原地区，每天一大早，都会有不少外地前来购粉面的车辆，农民足不出户，所生产的粉面就会销售一空。韩庙村的粉面加工已有200多年的历史。近年来

长沙市不一食品添加剂有限公司复配稳定剂2B无明矾鲜土豆粉丝和红薯粉丝增筋开粉剂一、原理：利用淀粉的变性和增加蛋白质的网络结构形成强硬的骨架，使之达到增筋耐煮的功效，配合使用一定的乳化剂使之达到不粘连从

SFK—因子产品说明：“因子”是美国因子国际投资集团有限公司最新研制的多功能食品调味剂，该调料由动、植物蛋白、氨基酸等提炼浓缩制成。具有增加食品风味补充营养之功效。使用方法：1调味。在鲍鱼汁、海参汁、

本品食用前用自来水将盐洗去，再用清水浸泡20分钟以上，捞起用沸水烫2-3秒钟后捞起备用。处理后可根据个人口味进行各种烹制。●凉拌A：1、原料：海发菜200克、鲜辣椒丝20克、糖、香油、辣酱油、味精等适

淀粉物料简述：　　淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6）。淀粉有直

魔芋粉外观：为白色流动性粉末，有魔芋特有气味，用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。魔芋粉的主要成分为葡甘露聚糖（KGM），它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维，在水中溶胀度大，有极好的粘稠性，

一、【魔芋胶性质】粘度高，溶解快速，透明度高，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上，无魔芋特有的气味。用途：魔芋胶作为食品和食品添加剂的用途极广泛：魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、

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