月桂酸甘油单酯(gml)一、月桂酸甘油单酯(gml)的特性月桂酸甘油单酯(gml)天然存在于母乳中，在婴儿自身的免疫系统发育完全之前，gml对婴儿的健康起着保护作用。研究发现，gml不仅可用作食品乳化

月桂酸甘油单酯(gml)不仅可用作食品乳化剂，广泛添加于焙烤食品中，改善米面制品品质，而且也是一种高效的广谱抗菌剂，抗菌效果不受ph影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯及脱氢醋酸等常用防腐剂。