明胶生产中消毒灭菌的重要性及微生物污染途径随着明胶在食品、药品中的广泛应用，对明胶产品的微生物指标要求越来越严格。在明胶生产中，由于受到各种要素（厂房环境的空气、工艺用水、操作人员、物料、设备等）的影

简介明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。明

简介花胶，即鱼胶，在我国部分地区又被称为鱼鳔和鱼肚，均是鱼的鱼鳔干制品，之所以又被称为花胶、鱼胶，则是因为其富含了人体补充、合成蛋白质的原料——胶原蛋白。鱼胶质量指标鱼胶原蛋白广泛应用于食品、药品、化

月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点，约有3000多种花式。但大多数糕点都是以现做现卖或前店后场的加工模式，微生物是其品质的最大拦路虎，即菌落总数、大肠菌群、霉菌三指标超标。对于消费者它是影响食用安全的重要因素

产品参数：【产品名称】奥克泰士D10消毒剂；【主要成分】食品级过氧化氢10%、活性银离子0.2g/L；【外观】透明液体，无色无味；【包装】1Kg/瓶，9瓶/箱；【存储】避免阳光直射，干燥通风环境，常温

产品参数：【产品名称】奥克泰士D05型【主要成分】食品级银离子复合型溶液【作用范围】对细菌、真菌、病毒及藻类均有效【外观】无色无味透明液体【包装规格】1Kg/瓶，9瓶/箱。【存储条件】避免阳光直射，干

简介食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，其特性外观为淡黄或琥珀色、无异味、固体半透明，有光泽,是天然的生物制品。在生产中经严格筛选的鲜骨皮通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、离

简介辣椒属茄科,系茄果类蔬菜,原产于南美州，因有着丰富的营养，其VC含量高达198mg，居蔬菜之首，深受广大人民所喜爱。以辣椒作为主要原料的辣味调味品将辣椒制成的辣酱，是调味品家族的重要一员。但在前期

简介食品生产过程中，消毒工序是一道非常关键的环节，所有的前期处理、整合、包装等工序的结果、都要由消毒结束后的产品来体现。据不完全统计，食品因微生物污染而导致不合格占30％～50％。其中由于空气污染导致

日前，宁波某速冻食品企业生产的一批冷冻萝卜泥，因检出大肠菌群阳性,而遭进口国扣留。据调查，该企业内部标准规定，该产品大肠菌群检出值不得高于100MPN/g，而该进口国对该类食品的大肠菌群限量值为不得检