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北京果木烤鸭加盟总部果木烤鸭的制作方法老北京果木烤鸭加盟总部果木烤鸭的制作方法北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。