水溶性膳食纤维是一种具有保健功能的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维素。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘、脂肪沉积。由于离子交换和胶体的形成作用，减少对有毒及致癌物质的

菊粉是由果糖经β（2→1）链连接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖，聚合度为2-60。菊粉是一种功能性植物多糖——聚果糖，也是一种可溶性膳食纤维。菊粉可增加黏性，提高食品的水结合能力，改善食品的

菊粉又名菊糖，学名果聚糖，是一种生物多糖。以萃取、降解、喷雾干燥而成。由于菊粉分子通过β（2-1）糖苷键连接，聚合度从2-60不等，平均10-12左右。一、作用特点：（1）风味改良剂：掩盖产品不同的风

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“琪隆牌”白魔芋功能食品说明书中国•云南永善县琪隆经贸有限公司生产的“琪隆牌”白魔芋系列功能食品，是以生长在金沙江流域永善县境内的优质白魔芋精粉、白魔芋微粉精制而成。特殊的地理环境造就的优质

分子量：(C6H10O5)nCAS号：9005-82-7性状：白色粉末。能溶于热水而不成糊状。遇碘显蓝色。无臭，无味。有吸湿性。不溶于冷水、乙醇和乙醚。直链淀粉的特性：1.具有抗润胀性，水溶性较差，不

一、什么是降甜剂降甜剂是一种新型高科技、多功能性的食品粉。它无色无味，在不影响食品口感、风味和糖的其他功能特性的同时，能够降低食品的甜度。它是通过阻塞甜味受体从而降低含糖食品的甜度。它同样适用于降脂产

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