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河南道口“义兴张”烧鸡，系我国著名地方特产食品。历史悠久，色味俱佳，驰名中外。它始于清朝处期，采用鲜嫩活鸡，并用多种名贵中药材精细加工，造型美观，熟烂离骨，鲜嫩异香。具有滋补和食疗价值，实为款待宾客，

鹅为食草家禽，以百草为食。鹅肉富含人体所必需的氨基酸，且脂肪含量低（脂肪中多为人体所必需的不饱和脂肪酸）。常食鹅肉，更有利于人体的健康。 本产品选用环境秀丽、无污染的扬州地产鹅为上等原料，《中国食经

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精选优质北京白条鸭，佐以葱、花椒、陈皮、辣椒等十几种调料，采用干腌法腌制手，经老汤煮制而成，色泽深红、口味略咸、清香、微辣。