肉制品保水剂一、产品特点：肉制品保水剂能有效改善肉制品的持水性能，提高肉制品的嫩度和弹性，减少肉制品在加热熟化过程中的失水，既保证了肉制品的咬感鲜嫩而富有弹性，又可减少营养汁液成分和风味物质的流失，使

新程金锣肉制品集团有限公司成立于1994年，是一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。公司现有总资产68亿元，员工近3万人，拥有以山东、黑龙江、吉林、内蒙古、湖南、四川、河南等生产基地为主的生猪、肉

肉制品项目诚邀加盟：我公司是滨州市及省农业产业化重点龙头企业，也是滨州市最大的肉类加工企业，主要加工生猪及肉食鸡。滨州市肉制品加工还是一项空白，目前没有一家有规模的肉制品加工企业，肉制品加工发展潜力很

主要成份：蔗糖脂肪酸酯，磷酸盐，抗坏血酸钠，卡拉胶特点：在肉制品加工中保持肉类鲜红色泽，防止褐变。抑制细菌产生，防止肉质腐败。增加肉制品的弹性。保水保鲜，改善口感。延长货架期。用途：主要用于各类肉制品

在肉制品加工生产中，许多肉制品都要经过烟熏工艺过程，特别是西式肉制品，如灌肠、火腿、培根、生熏腿、熟熏圆腿等，均需经过烟熏。南京明瑞机械设备有限公司生产的烟熏炉（箱）配有外置式发烟系统，发烟材料可采用

肉制品真空搅拌机VacuumMixer采用真空搅拌和面工艺可以在搅拌和面的过程中，将食品或者面粉中和水中的空气和氧气抽空，这样可以增加面食品内部面筋网络的紧密度，降低面粉中酶的活性，所以使面皮看起来更

•肉制品改良剂的特点：更弹、更脆，更有价值，素食更健康。•肉制品改良剂功能：•作用于蛋白质分子，增强蛋白质的网络结构•增强蛋白质的凝胶性•改善产品结构

建议用量：可视产品自身特点酌情增减，在方便面、粉丝、米线、汤料中添加2-5%；膨化休闲食品中添加2-3%；肉制品中添加0.2-0.5%；各种酱肉类添加0.5-1%；调味鸡精添加1-4%；调味复合汤料添

济南百事汲利肉制品技术有限公司专业致力于肉制品生产加工技术的研究，肉制品添加剂应用技术的开发，将多年积累的肉制品添加剂方面的理论和成果推广应用于实践，协助肉制品生产企业开发出适合企业自身发展的产品"百

此机易于操作，清洁，适合于冻肉切片。技术参数：电压：220/380V功率：750w产量：45-55pcs/min尺寸：950*700*1530mm