红曲红色素是以大米为主要原料，采用红曲霉通过液体深层发酵或者固体发酵制得红曲米并从中提取的粉状天然食用色素。　　不同发酵法得到的红曲红性质不同，很多老工艺得到的红曲红还分水溶与醇溶，已经被淘汰，如今的

红曲红【红曲红概述】红曲红(Monascuscolours，redricestarter)，是以大米、黄豆为原料，采用液体深层发酵和独特的提取精制技术，生产出来的高品位天然红色食用色素。红曲红具有色价

武汉佳成生物制品有限公司是专业生产生物发酵产品的国家高新技术企业，已成功开发生产应用于食品、肉制品、酿酒、调味品等行业的产品有：食品、肉制品用产品类（红曲类）：红曲米、红曲色素粉、功能红曲；酱油、酱制

武汉佳成生物制品有限公司是专业生产生物发酵产品的国家高新技术企业，已成功开发生产应用于食品、肉制品、酿酒、调味品等行业的产品有：食品、肉制品用产品类（红曲类）：红曲米、红曲色素粉、功能红曲；酱油、酱制

“火车头牌”“116”红曲的应用经中科院鉴别系国内首创“116”优良优良菌株，通过现代化生产，精心培制而成的真菌发酵的谷物淀粉制品，适用于香肠及肉类制品的着色，防腐和添香并能最大限度地保持色调的稳定，

“火车头牌”“116”红曲的应用经中科院鉴别系国内首创“116”优良优良菌株，通过现代化生产，精心培制而成的真菌发酵的谷物淀粉制品，适用于香肠及肉类制品的着色，防腐和添香并能最大限度地保持色调的稳定，

专业生产生物发酵产品的国家高新技术企业，已成功开发生产应用于食品、肉制品、酿酒、调味品等行业的产品有：食品、肉制品用产品类（红曲类）：红曲米、红曲色素粉、功能红曲；酱油、酱制品等调味品用产品类：红曲米

红曲又名丹曲，有活血功效。是早稻米发酵而得。色价在1000-2500u/g。

红曲粉用优质籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌）经固体深层发酵精制而成。本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满，光热稳定性好，纯天然，安全无副作用，PH适用范围广，是天然绿色食品理想的着色剂。

该产品采用优质糯米为主要原料，红曲为糖化发酵剂，经传统工艺精心酿造而成。酒体橙红清亮，醇香浓郁，口感鲜美，具有农家糯米酒的独特风味。