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随着人们生活水平的提高，冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。以前，国内熟食品生产加工行业中的常规作法，多采用的是传统冷却方法，如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法

山东骨里香熟食火爆招商怎样开熟食店、开熟食店的利润分析2012年酱猪头肉的利润分析、猪头肉生货4.2元一斤、扣除材料费、水电费等费用、做成成品合9.5元10元一斤。按市场销售的平均价格18-20元一斤

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熟食卤味制品因其清而鲜美、鲜而不腥、嫩而不腥、肥而不腻的独特口感，近些年受到消费者的喜爱。在卤味的制作工艺中，关键点之一则是用老汤浸泡，即食物加热之后，一般都会继续浸泡在卤汁中，以便让味道更浓郁，这样