红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾（约500克）、鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克（制法见毛肚火锅）  清汤

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因为和厂家直接合作能有效提高餐厅出菜率即省事也省时，还能让老板的生意从善如流赚的满钵钱。火锅行业的发展，为全国餐饮行业的发展起到了有效的推动，国内几家大型知名火锅品牌店已经走出国门，其中在迪拜火锅店（

很多人都认为火锅是冬天才吃的，其实这个观念是错误的。在四川即使是在烈日高照的夏日，吃火锅的人依然是人山人海。火锅店的生意红红火火，甚至有的火锅店想要去吃一顿饭都要排队等候或者预约。为什么火锅店的生意这