肠出血性大肠杆菌O157:H7是一种新出现的食物传播性疾病的病因。它除引起腹泻、出血性肠炎外，还可发生溶血性尿毒综合症、血栓性血小板减少性紫癜等严重的并发症。自1982年美国首次发现因该致病菌引起的食

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酪酸菌是1933年由日本千叶医科大学宫入近治博士首先发现并报告的,因此又名宫入菌。本菌存在于土壤、动物和人体的肠道中,细菌学分类归属于梭菌属,为革兰氏阳性厌氧杆菌。菌体中常有圆形成或椭圆形芽胞,使菌体

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