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速冻食品就是将食品和配料经过加工处理，在-30℃以下的低温状态下进行快速冻结，使食品中心温度必须在20~30分钟内从-1℃降至~5℃，然后再降至~18℃及其以下的条件中贮藏和流通的方便食品。速度产品主

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