狗肉为农家柴狗（土狗）之肉，又称“香肉”。具有蛋白质高，脂肪少，胆固醇低的特点，在肉食禽类中其营养价值排位第一。李时珍在〈本草纲目〉中写到狗肉可以“安五脏，补绝伤，轻身益气，宜肾，补胃气、壮阳道、暖腰

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