发帖时间：2011/8/3 16:34:13
近期，反式脂肪酸危害健康的报道引起了强烈关注。除此之外，我们身边究竟还有多少饮食正威胁着保健呢?据报道，英国《维特罗斯食品画报》邀请多位名厨、美食评论家和历史学家，在食物历史中评选出了10个灾难性食物。人造黄油1869年，化学家穆列斯发明了比黄油更容易保存的替代品———人造黄油，...
发帖时间：2011/8/3 16:37:40
很多人为了方便或者省点时间，往往将没有经过加热处理的生食吃进肚中，虽然有些食品生吃起来味道鲜美，但是你知道吗，以下这十种食品生吃是会致病的。一、忌生吃河鱼。肝吸虫卵在河塘的螺狮体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展...
发帖时间：2011/8/8 15:41:36
陷入“勾兑门”的山西陈醋，无疑又掀起了一场餐桌上的风波。这个时候，公众需要冷静和理性，有关部门需要行动和回应。 食品安全领域“勾兑门”接连上演，搞得一些知名品牌很是灰头土脸。 肯德基的“醇豆浆”原系豆浆粉冲泡而成，味千拉面的“骨汤”乃是汤料加水勾兑而成，更为惊人的消息来自山...
发帖时间：2011/8/8 15:52:33
一、判定标准菜谱对规范菜肴制作没有多少意义。其理由是烹调前不可能一一量取配料。对此，笔者有不同看法。由于餐饮生产是手工劳动，因员工年龄、性别、性格、工作经验的不同，其工作效果也不尽相同，其工作效果也不尽相同；由于受情绪、时间等因素的影响，同一员工也会出现工作质量的差异。因此，制定...
发帖时间：2011/8/16 14:27:19
有机食品的显著特征主要以下几个方面：（1）有机食品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成香料,色素,防腐剂等物质，并且不允许使用基因工程技术，而其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。（2）有机食品在原料来源的土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些...
发帖时间：2011/8/16 14:36:38
目前，市场上标注有“绿色食品”字样的食品越来越多，什么是绿色食品呢？下面中国绿色产业网小编告诉你： 绿色食品是经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。 绿色食品必须具备以下条件：(1)产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准...
发帖时间：2011/8/16 14:49:38
越来越受到消费者的欢迎，市场上绿色食品的品种也逐渐增多。但我们发现，鱼目混珠的假冒绿色食品已在市场上不断出现，那么怎样分辨绿色食品的真伪呢？其实并不复杂。 在每一个绿色食品诞生之际，绿色食品的管理部门一一中国绿色食品发展中心就给了它一张"身份证"。这张身份证...
发帖时间：2011/8/16 14:52:59
无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，突出安全因素控制；绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品优质与营养，经专门机构认定，可使用绿色食品标准；绿色食品又分为Ａ级绿色食品和ＡＡ级绿色食品；ＡＡ级绿色食品等同于有机食品。无公害食品、绿色食品和有机食品...
发帖时间：2011/8/16 14:56:13
绿色食品从发展经济和保护生态环境相结合的角度规范绿色食品生产者的经济行为。在保证食品产量的前提下，最大限度地通过促进生物循环，合理配置和节约资源，减少经济行为对生态环境对不良影响和提高食品质量，维护和改善人类生存和发展环境。为此，确定了制定“标准”所遵循的原则：生产优质、营养、对...
发帖时间：2011/8/18 14:47:38
在新的生产年度，由中心／分中心向获证企业发出保持认证通知，该通知包括以下内容： 1）企业应准备的文件：《有机食品保持认证调查表》《有机食品保持认证书面资料清单》要求的文件； 2）检查计划； 3）保持认证费用.2.实地检查评估 1)认证中心派出有资质的检查员； 2)检...
