发帖时间：2009/4/30 14:09:00
huwenji:你好制做沙琪玛打好面团以后，需要醒发30－45分钟，让面团松弛一下，进入再下一道工序。[em01]...
发帖时间：2009/3/19 10:13:00
yutingting:你好焙烤的温度不是越高越好，正常情况下的温度在180度－－200度左右，否则，温度过高容易外焦内生，无法满足工艺要求，烤肉饼温度应该在175度－－180度左右。[em01]...
发帖时间：2009/2/5 22:30:00
以下是引用zhouwy05在2008-12-309:16:00的发言：zhangbo0410:你好你说的蛋糕质量问题主要是你的打发量太低，要达到3倍以上，另外面粉过筛处理，使用特一粉就可以了。版主是高手...
发帖时间：2009/1/4 10:17:00
小包装有普通的包装材料，然后，大包装用复合包装材料，加一包脱氧剂就可以了。[em01]...
发帖时间：2008/12/30 9:25:00
chendongnan：你好你说的产品不需要加防腐剂，因为细菌、酵母、霉菌都不能生长。抗氧化剂也不必添加，因为效果不明显。抗氧化的方法是选择密闭性好的材料制作的包装袋，例如：PET、KPET材料。每个包装袋内计算一下空气的容量，然后放一袋合适型号的脱氧剂，就可以保质期达到9个月。...
发帖时间：2008/12/30 9:17:00
看来楼主是个新手。...
发帖时间：2008/12/30 9:16:00
zhangbo0410:你好你说的蛋糕质量问题主要是你的打发量太低，要达到3倍以上，另外面粉过筛处理，使用特一粉就可以了。...
发帖时间：2008/12/19 9:01:00
请你说清楚保质期与具体的理化指标。...
发帖时间：2008/11/24 15:55:00
这样的生产条件，卫生问题如何保证？[em01]...
发帖时间：2008/11/13 10:07:00
shilahao:朋友这个问题简单。1.你调整一下配方。2.调整烘烤温度和时间。[em01][em01][em01]...
