发帖时间：2005/8/20 10:57:00
fssimon88:你好我认为贞贞厂里的月饼主要问题是饼皮、饼馅的配方与生产工艺的问题，“皮用山梨酸钾,入炉前喷的水可以放脱氢醋酸钠”这种做法不能从根本上解决问题。...
发帖时间：2005/8/22 16:11:00
“一品香”说："这个配方是一个老配方,这个企业在全国也比较著名.其实做好月饼不能关看配方,重要的是因地制宜,我们早已解决了这个问题.还有做好一盘月饼不难,但是要做好一个月饼生产企业,标准化的生产,并且合格率高就有一定的难度,所以大家还需要不断的交流,研究."不要迷信老配方、大企业...
发帖时间：2005/8/27 9:37:00
"donhon":说"烘焙前在表面喷一层水膜会好很多",你这样的说法是哪里来的?你这样做过月饼吗?表面喷水月饼是不会软的,有的生产厂家在月饼进炉时，表面本来就要刷水的，水不能太多，否则月饼容易发霉。...
发帖时间：2005/8/27 16:49:00
hong:你好你的薄饼配方很好，不过用的“油”是色拉油吗？...
发帖时间：2005/8/29 9:54:00
[code]<SCRIPTlanguage=javascripttype=text/javascript>document.write(usercolor('25','roy'));</script>[/code]roy:你好请你说清楚你的烘烤温度？...
发帖时间：2005/8/29 9:54:00
roy:你好请你说清楚你的烘烤温度？...
发帖时间：2005/8/29 9:58:00
月好园同志：你好请你尽快回答我的问题？...
发帖时间：2005/8/29 16:23:00
howru：你好你一定是在外企吧？我说；“你是站着说话要不疼，你拿着外企的高工资，可是你要想想，在国内企业工作的广大的劳苦大众，只有到群众中去才能够体会到他们的疾苦”，我在很多食品企业（国企、合资企业）都工作过，的确能够体会到广大师弟兄、师姐妹的辛苦。...
发帖时间：2005/8/31 8:58:00
howru你好我不是有意气你，请你多多包涵，我只是说很多的食品企业，工作环境很恶劣。...
发帖时间：2005/8/31 15:34:00
fssimon88:你好不会吧？sp蛋糕油是很常见的，做蛋糕用的乳化剂，你天天用，你不知道吗？标准应该有、查查。...
