发帖时间：2008/1/29 11:28:00
经下载查看证实，楼主发的的的确确是个好东东，俺在这里致谢了，不过标题应变更为：馒头工艺研究与质量控制，为更好￥...
发帖时间：2008/1/29 11:30:00
做面包还是要专业的，以实战为主。...
发帖时间：2008/1/29 11:33:00
这个产业还是会旺起来，湿面比干面吃起来面味存留更好，更有面香，所以有前景。...
发帖时间：2008/1/29 11:37:00
物料做好计划管理，用多少配多少，如果余，可以放入冰柜，用时低温解冻，发酸主要与温度有关，温度高就发酸快，主要是面团发酵产生酸味。...
发帖时间：2008/2/1 13:04:00
楼主，不要没金币就不能看。这样不好，我现在没有，就看不到...
发帖时间：2008/2/2 15:02:00
楼主是做什么的？...
发帖时间：2008/2/2 16:54:00
楼主的东西有点贵，但还是值哟。。。谢谢...
发帖时间：2008/2/2 16:55:00
是不是还有，呵呵...
发帖时间：2008/2/2 17:03:00
答：1第一种从农村拿来的面粉有营养。首先说为什么发黄，是因为没有加增白剂，所以发黄。而农村磨粉时有残留夫皮，夫皮多营养价值就高些，那些营养素大部分在夫皮里。2，超市精面粉是加了增白剂的，所以色泽比较白，且加工精度比较高，所含夫皮比较少，所以就营养来说没有农村面粉高。还有关于农药残...
发帖时间：2008/2/2 17:05:00
8楼做哪种面条？...
