发帖时间：2005/5/11 21:31:00
可以生产，原因如下：1用夹层锅蒸汽煮。2用85度杀菌可以达到杀菌效果，15克水果冻8-10分钟，25克水果冻12分...
发帖时间：2005/5/11 21:41:00
这个问题我很想告诉大家，但我要养家，怕公司炒！...
发帖时间：2005/5/11 21:46:00
请各位不要告诉这种作坊生产者，否则市场上又多了一个制假者。...
发帖时间：2005/5/11 21:56:00
多想多做，在实践中求发展。...
发帖时间：2005/5/15 11:24:00
防止缩水可以从工艺上来解决,如糖浆浇注到淀粉中,淀粉的温度很重要....
发帖时间：2005/5/15 11:44:00
兄弟你是从事食品添加剂业务的吧？...
发帖时间：2005/5/15 12:02:00
不防试验一下，效果会好些：1.胶体最好是复配胶2.用20-30%果葡糖浆代替一部份白砂糖3.调PH,调香等....
发帖时间：2005/5/15 12:20:00
杀菌时间不是一定的，要根据果冻的大小，内容物而定。...
发帖时间：2005/5/15 12:23:00
果冻中一般不用，布丁中有用，只是保水作用。...
发帖时间：2005/5/15 12:33:00
有些名牌企业为了降低成本，或单纯追求产品保质期（外观质量如：裼变等），追求利润最大化，有时候违心加入对人体有害或劣质的物质。...
