发帖时间：2009/2/22 18:06:00
说到手工，想问高人国外所谓的手工冰淇淋，到底是怎么一个手工方法，是指设备还是制作流程，别见笑，能否介绍一下，尤其在机械化不高的年代，是怎么做的呢，涉及到冰淇淋发展史了，呵呵，补补课，谢了！...
发帖时间：2009/2/22 17:52:00
想开一个冰淇淋店，除了准备设备，店面，等一系列事，突然想到冰淇淋店的卫生许可，是不是比较严格，不同于一般餐饮业呢，请了解这方面的高人指点一二，谢谢/...
发帖时间：2006/5/14 10:20:00
今天真的很高兴,能看到各位高人的讲评,谢谢,希望以后能看到你们更多的精彩讲解,[em07]...
发帖时间：2006/5/2 15:17:00
家庭里糯米酒怎么做呀,请教了!我做了多次都失败了,按照安琪酒药的要求作的,能指点一二,最好详细些,谢谢!...
发帖时间：2006/4/27 22:42:00
哎，关键的地方您就不说了，那请问您在国内市场上销售乳化稳定剂有什么不好呢，大部分不也是天然提取的么，是为什么所谓好的冰淇淋都强调使用更天然的乳化稳定剂呢？在产品的质量方面究竟能够有多少不同呢，请您在讲讲不算透漏得太多吧，呵呵．谢了．...
发帖时间：2006/4/25 11:42:00
那位做二手硬质冰淇淋机的,量要小点,请给个报价,...
发帖时间：2006/4/21 23:50:00
坛子的氛围越来越好了,瞎说几句,说道开店加盟或技术只是一方面而已,从生意角度呢,有些方面也非常重要的,比如作过市场分析么,简单的也要了解客流量,消费水平,经营时间(你那是东北,虽然东北人爱吃凉的)淡季的替代品的考虑,所以产品线要考虑的,预计的营业额,工资,房租,其他费用(和多一定...
发帖时间：2006/4/21 23:22:00
见您回复非常高兴,不过,如您所言,那乳化稳定剂的替代品又是什么呢,可否透漏一下,长长知识.其实我在国外的朋友说根达斯冰淇淋并不是什么高端产品,在市场上.当然在中国的市场推广成功又另说了,您怎么看?呵呵....
发帖时间：2006/4/21 0:48:00
呵呵,才又看到老兄的贴子,确实专业,没的说.但是现在我们很落后呀,哈根达斯明明国外一般的产品包装后一道我国就是高端产品,多少人在捧啊,我们在这也似乎停留在一般理论的探讨中,怎能进一步提高呢,请明示.谢了!...
发帖时间：2006/4/21 0:23:00
其实你的料中,奶粉太少了?加奶油么,光控制成本了,呵呵.奶味添加剂很多的,试试...
