发帖时间：2007/8/28 7:28:00
质量是做出来的，非管理出来的，实质上品管的权利是很大的，大到质量不符规格时，可以立即指挥生产线暂停生产，但要看老板在组织架构上给的层级是否跳脱到生产线之上，而品管人员之本职学能要够专业，才能让其它单位人员心服。最好做到人人是品管、个个作品管。...
发帖时间：2007/8/27 16:36:00
引述楼主的资料片段牛奶在接种发酵剂以前需要进行热处理，这是为了：•1、改善作为细菌培养基的牛奶的性能。•2、保证成品酸奶的凝块结实。•3、防止成品乳清析出。牛奶通过90-95℃、5min的热处理效果最好，因为在这样的条件下乳清蛋白变性70-80...
发帖时间：2007/8/27 8:14:00
诊断高细菌数之方法 分别从乳管及储乳槽采乳样来分离微生物，取样方法：从挤乳开始的空乳槽，每10分钟，每10头牛取样一次，直到挤乳完毕。若刚流入乳槽的乳样的细菌数高，可能为牛乳接触的器具表面污染所致。若刚流入的乳样的细菌数低，而从储乳槽采取的乳样细菌高，表示储乳槽污染。若于挤乳期...
发帖时间：2007/8/27 8:13:00
部份临床性乳房炎牛只无法培养出细菌 原因：1.可能采样问题。2.可能为牛霉菌所感染，需用特殊的培养基培养。问题牛群 牛群中非临床性乳房炎感染率高，称之为问题牛群，因非临床性乳房炎，牛只乳房不红不肿，乳汁外观正常，常为奶户所忽视，问题牛群常造成总乳体细胞数不下。...
发帖时间：2007/8/27 8:12:00
泌乳牛多为泌乳末期、高龄牛或染有慢性乳房炎之牛只原因：泌乳末期或高龄牛通常体细胞数较年轻牛或泌乳中期牛只高。慢性乳房炎牛只因持续感染，所以体细胞数高。改善方法：将泌乳达250天左右之高体细胞数牛只干乳，即使该牛只是空胎状况。将高龄、乳量在场平均以下之牛只淘汰。将染有慢性乳房炎，经...
发帖时间：2007/8/27 8:12:00
牛群以环境性病原菌为主要的问题原因： 环境性乳房炎的感染，主要发生在牛只躺下后，乳头暴露于含有病原菌的地面或运动场所致，此外干乳期及产前也是环境性乳房炎感染的高峰期，因此干乳牛舍及待产室之环境卫生非常重要。改善方法：尽量将上述之场所，保持干净、干燥，并定期消毒。注意干乳牛及怀孕...
发帖时间：2007/8/27 8:11:00
乳牛体细胞数每公撮超过40万之比例偏高超过25%以上原因：挤乳机性能不良。挤乳及挤乳卫生不良。牛群营养失调。牛群长期处在紧迫之环境，例如热紧迫、长时间站立无法获得充分休息，蚊蝇等均会造成牛的紧迫。牛舍环境卫生不良。乳头消毒不够确实。乳房炎治疗不当(含干乳治疗)。改善方法：检查挤乳...
发帖时间：2007/8/27 8:11:00
原因： 无乳链球菌、金黄色葡萄球菌为传染性乳房炎病原菌，感染途径为挤乳卫生不良，或挤乳机性能不良，例如：乳头没彻底洗净乳头洗净后没彻底以纸巾擦干。一条毛巾同时擦数头牛。乳杯橡皮没彻底洗净。乳杯橡皮超过使用年限，表层有裂纹。挤乳机性能不良(低压排气量不足)，乳杯容易下滑或滑落。改...
发帖时间：2007/8/27 8:10:00
牛群总乳体细胞数高之可能原因泌乳牛群中非临床性乳房炎感染率高或称之为问题牛群。泌乳牛群中可能有少数几头感染无乳链球菌，或金黄色葡萄球菌之非临床性乳房炎。泌乳牛群中，泌乳末期牛只或高龄牛只头数比例高。总乳体细胞数高之处理策略 若连续两个月以上总乳体细胞数均超过40万／公撮，奶户应采...
发帖时间：2007/8/27 8:09:00
大家都在发表消极的言论,其实也没那么糟,从事奶业人员应该朝正面思考,个人觉得牛奶工厂有责任控管奶源,让投机取巧的奶户从业界消失,在此先抛砖引玉,提供如何降低牛群生乳体细胞数及生菌数的个人看法,让我们一同加油吧 牛乳的质量，除了比较乳成分外，其生乳体细胞数及生菌数也是极为重要的指...
