发帖时间：2005/6/5 15:06:00
将你的具体情况告诉我，看我有没有办法帮你解决。我的QQ：30076679信箱：[email]michaelxu1128@sina.com[/email]...
发帖时间：2005/6/7 17:29:00
发表一点个人看法，有不同见解请指教：1.增白剂600ppm(根据浓度而订做白度实验)国家规定增白剂的用量最大为60PPM，考虑到面粉厂使用的是稀释过的，一般使用也不能超过200PPM，否则就超标了。2.维生素C(Vc)120ppmADA15-20ppm前者是还原剂，后者是快速氧化...
发帖时间：2005/6/16 19:59:00
可以使用三氯蔗糖，糖度是蔗糖的500倍，是将蔗糖分子中的三个羟基用氯取代，是目前为止口感和蔗糖最为相近的代糖品。按照相同的糖度和蔗糖对比，基本没人可以分辨出来！...
发帖时间：2005/6/17 21:08:00
不知道我说的对吗？从后向前推，如果１－３号强盗都喂了鲨鱼，只剩４号和５号的话，５号一定投反对票让４号喂鲨鱼，以独吞全部金币。所以，４号惟有支持３号才能保命。３号知道这一点，就会提（１００，０，０）的分配方案，对４号、５号一毛不拔而将全部金币归为已有，因为他知道４号一无所获但还是会...
发帖时间：2005/6/18 19:12:00
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发帖时间：2005/6/24 8:22:00
价格和活力单位有直接联系。不同活力价格差别相当大。诺维信是目前世界最大的酶制剂生产企业，DSM是世界最大的烘焙用酶制剂生产企业。其他还有比利时宝顿等企业。淀粉酶分真菌和细菌型的，价格不同。诺维信的真菌型的常用的价格在300多元左右。蛋白酶大约在800多元，戊聚糖酶不超过150元，...
发帖时间：2005/6/30 19:58:00
一定不能加油脂，否则会更松散，因为油脂在高温时是熔融状态的，形状不可能保持。关键是要在高温时素馅中的大量水分不能一游离的状态出现。因此，将水分在高温时控制住是问题的核心。在我的了解中，膳食纤维也不能很好的解决这个问题。楼主，好久没在QQ上见你了，回头和我联系！[align=rig...
发帖时间：2005/6/30 20:07:00
本人作过四年面粉添加剂的应用研发，还作过两年变性淀粉的应用研发，对面粉的加工工艺和后处理有一定了解，对添加剂的应用也具备一些基本知识。希望能和大家多交流，共同提高！...
发帖时间：2005/7/6 23:08:00
啊虎郑州的吗?有时间和我联系.QQ:30076679...
发帖时间：2005/7/20 20:09:00
你是哪个厂的,我觉得现在上水饺,汤圆项目有点落后了,并且市场竞争太激烈了,利润空间比较薄,因此建议考虑速冻面条类产品(比如将味千拉面或者有乐和食口味的面条冷冻起来)和冷冻面团类产品.因为比较新,而且作为比较有档次的东西,可能会有存在下去的条件....
