发帖时间：2016/1/6 15:01:48
介绍：将传统里脊肉的做法进行了改良，创制了一款蒜香肉，其用途多变，可做小炒还可做凉菜，还可夹饼、做汉堡，单举其中的杂粮香肉窝头，8块钱的成本可卖到32元一份，每天平均销售二三十份。点评：这种方法不错，肉也够入味。盐有点多，可减半；另外两天时间有点长，腌至入味、上色即可；如果想要脆...
发帖时间：2016/1/5 14:30:55
一、生产设备及工具：和面机、发酵箱、铝烤盘、电炸锅、台称等。二、技术配方：以每5斤面粉制作40根鲜奶麻花计：酵母（高搪型）12-16克、膨松剂（改良剂）4克、蛋白糖6-8克、奶粉16-20克、泡打粉8-10克、牛奶香粉4克、盐2克、白糖300-400克、鸡蛋白4-6个、色拉油10...
发帖时间：2014/9/10 14:35:32
朋友是做凉皮生意的，最近托我在网上帮他订购一台凉皮机，由于没有经验，只能通过各种渠道来了解机器，现在生产凉皮机的厂家太多，各有各的特色，有圆形的，方形的，燃煤的，燃气的，用电的，款式不一，价格不等，但不要盲目的认为价格越高就越好，要综合各方面因素，选一款更适合自己的品牌。下边和大...
发帖时间：2014/9/9 10:58:31
随着科技的发展，生产凉皮机的厂家越来越多，款式多种多样，而丰鹏公司所生产的机器却从中脱颖而出，成为人们最佳的选择。为什么会这样呢，因为丰鹏牌机器采用仿手工原理，用水加热所产生的高温蒸汽瞬间把凉皮蒸熟，不加任何东西只需面粉和水就可以做出口感劲道的凉皮，且一机多用，可做凉皮，面皮，米...
发帖时间：2014/9/5 11:10:38
炎热的夏天凉皮是人们的首选食品，清爽可口，喜欢吃凉皮的吃货们都知道，凉皮的好吃关键取决于没有使用任何添加剂，口感好，劲道，正因为如此故手工做出来的凉皮受到人们的热烈追捧，由于手工做凉皮，速度慢，非常辛苦，环境恶劣，需要在炎热的夏天围绕着炽热的锅炉，可想可知凉皮的制作过程是非常不容...
发帖时间：2014/9/4 14:41:53
随着生活水平的提高，不同的季节人们会选择不同的食物来满足身体方面的需求，比如寒冷的冬天，人们会选择一些辣的，热气腾腾的面食来去除身体的寒气，但是在炎热的夏季人们就喜欢吃凉爽的食物了，由于一些原本热的食物放凉就不好吃，而且有细菌滋生，体质差的人吃了会产生一些不良反映，甚至食物中毒，...
发帖时间：2014/9/3 14:19:08
在我国，作为第三产业中的服务性行业——餐饮业，一直保持着旺盛的增长势头。这些年，随着肯德基、麦当劳等不断入住中国市场，“中式快餐”也蓬勃发展，展现出繁荣兴旺的新局面，由于凉皮机的广泛应用，凉皮作为中式快餐中的一员不断改革创新，满足了广大消费者的需求。 随着百姓的生活水平...
发帖时间：2014/9/2 15:02:31
做法：1.首先称取200克的面粉放入容器，加入1/4小勺的食盐2.接着把100克的栀子水倒入面粉中(根据面粉的不同，水分可适当的调整)3.将面和至表面十分光滑的面团4.盖上保鲜膜醒30分钟5.另取一只较大的容器，将醒好的面团放入，倒入250毫升的清水，像洗衣服一样反复揉搓面团，至...
发帖时间：2014/8/16 10:08:50
1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了；3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏...
发帖时间：2014/8/15 17:00:38
刚开始做凉皮小吃店生意，心中有些百感交集。怎么说也是大学生，怎么搞起了饮食行业。感觉操作非常简单，于是有天早上便自告奋勇要亲自做，结果倒进去面浆出来还是面浆。虚心听解释，方知道自己预热不到位。凉皮机市场上大多数都不太好用，原因很简单，传承不到位。高技术人才看似很简单的凉皮搞出来却...
