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作者：wxzl 作者相关帖子

发帖时间：2008/11/4 13:09:00

牌子不重要，关键是手法。多用些鸡肉一起裹粉，鳞片就出来了。...

主题帖：求助！！！！！！！！！

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发帖时间：2008/11/4 13:49:00

各位大虾！小弟最近遇到了一个相当棘手的问题，需要大家的帮助！！！！我想做一个糕点预拌粉，大部分是面粉，黄玉米粉，糖粉和奶粉，泡打粉。工艺是按照1粉：1.3水调成糊状，然后倒在铁板上煎。可是到铁板上后摊的很大，很薄，不能定型，我需要饼的内部要有蜂窝状的结构。不知道哪里出了问题？？...

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发帖时间：2008/11/4 14:57:00

以下是引用liuqiu在2007-12-1217:42:00的发言：好东西！但怎么解压不了啊？同上，怎么打不开？？？先感谢楼主分享！！！...

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发帖时间：2008/11/5 12:53:00

我也是刚刚接触这类烘培方面的东西，希望得到大家的指点！[em08]...

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发帖时间：2008/11/5 12:55:00

鳞片状的裹粉里面一般都没有面包康！！[em05]...

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发帖时间：2008/11/7 15:56:00

专家在哪里？？？？...

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发帖时间：2008/11/7 16:05:00

华栋的烧烤香精也不错·...

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作者：wxzl 作者相关帖子

发帖时间：2009/3/9 15:56:00

好资料，感谢分享...

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发帖时间：2009/3/9 15:57:00

色素！！！！[em01]...

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发帖时间：2009/3/9 15:59:00

谢谢楼主！！阅过~...