发帖时间:2011/11/13 11:28:44
由于受到原料鱼价格上涨、员工工资上涨、辅料价格上涨的多重因素的影响,鱼浆的价格肯定是下不来的,目前的报价是在带鱼糜13000左右。生产企业为了保证利润,少了这个价肯定是不买的,采购商认为现在的价格偏贵不敢大量买,我敢说,到了年底价格肯定会比现在更高,到时吃亏的是制品生产企业。...
发帖时间:2011/11/13 11:19:07
由于受到原料鱼的价格上涨、员工工资上涨、辅料的价格上涨,在这三种因素的驱动下,从而推动了整个行业的鱼浆价格的上扬。今年每家生产鱼浆的企业的量都不大,现在的状况都是惜售,放在年底准备卖个好价钱,现在的带鱼浆基本报价都在13000左右,价格偏高,很多采购商也不敢大量买,我们生产企业目...
发帖时间:2011/5/30 10:51:00
谢谢指点,我是想去掉淡水鱼浆里面的土腥味,不知大虾还有没有其他办法?...
发帖时间:2011/3/19 10:24:00
现在海水鱼少了,用淡水鱼加工鱼丸的厂家肯定增加,但是这个淡水鱼的腥味是个头痛的问题,能否有添加剂的生产商能够研发出去腥味的东西,这个量肯定是很大的,利润也是可观的。...
发帖时间:2011/3/19 10:20:00
有这样的样品我也要点,来做鱼丸试试,wsglxl123@163.com...
发帖时间:2010/7/9 17:18:00
各位专家,求助添加剂在鱼糜制品中的应用类别及限量。...
发帖时间:2010/7/9 16:48:00
在添加剂使用限量标准GB2760中没有找到防腐剂的使用限量,于是质询质量监督局,给我的回复是在GB2760上面有写的才能加,没有写的就不能加。于是呼我感慨,在GB2760中鱼糜制品只能添加的只有四、五种,要是质量监督局真要是查起来,开来好多的厂家都要死掉了。...
发帖时间:2010/6/12 15:58:00
公司也有加工罗非鱼糜,不过不是用新鲜的罗非鱼原料加工,而是用罗非鱼碎肉做,做出来的效果确实不错,白度四十多,弹性八百以上,出成率也可以;美中不足的就是油脂太大,土腥味太重了,现在还没有找到去土腥味的方法,不过如果我采用三次漂洗的话,土腥味就会明显减少。希望楼主能不能研发研发,搞点...
发帖时间:2010/6/1 11:07:00
以下是引用wsglxl123在2010-5-3111:05:00的发言:我以前也是按照你给的测试方法来做的,可也还是一样的结果。应该不会有这样的情况有空你详细说说过程最好贴上你的检验设备照片一起看看分析...
发帖时间:2010/5/31 11:13:00
给我的感觉,下半年的鱼糜价格肯定看涨,根据去年和上半年的原料及我们的生产情况,原料带鱼基本上是很少,而且现在做冰鲜和做出口的太多了,给我们也照成的价格上的影响。海洋资源跟前几年比,明显的少了很多,我想下半年的原料也不会太多,所以,我认为价格看涨。...