发帖时间：2005/6/10 10:42:00
1加入抗氧化剂;2加入稳定剂减缓褪色速度,延长半衰期;3加入金属离子封锁剂;4天然色素改性,叶绿素铜盐就是叶绿素的改性产物...
发帖时间：2005/6/10 10:04:00
飞利在上海吗?如果是就太好了...
发帖时间：2005/6/10 9:57:00
鼓励原创,不错,已加精[em07]...
发帖时间：2005/6/10 9:51:00
我也来支持一下,飞利,在肉制品里以后还有许多问题,请多多指教,尤其是肉制品中添加剂的使用,如色素/胶体的使用[em01]...
发帖时间：2005/6/9 23:48:00
听说过意大利SACCO公司的菌种，大家喜欢什么风味的菌种?[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-6-1010:12:07编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/6/9 23:30:00
你的调酸时的温度也要注意，太高也容易出现你说的现象。另外在稳定剂开胶也很重要，检查你一下你的原料：奶粉...
发帖时间：2005/6/9 23:20:00
以下是引用lqlq0082001在2005-5-1217:11:00的发言：明胶，变性淀粉，PGA，果胶……看你舍得用哪个了。同意，不过在单体的选择上还是有讲究的。现在做搅拌型酸奶的厂家都有用单体的趋势啊...
发帖时间：2005/6/9 23:09:00
[em31][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-6-923:12:06编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/6/9 23:06:00
[em06]人呢...
发帖时间：2005/6/7 11:01:00
焙烤我们没有参展，当时又有点事走不开所以没有参加，遗憾[em10]...
