发帖时间：2004/6/29 21:58:00
[em01]温故而知新，也许当初不能明白的，经过一段时间的阅历，融会广通后会得到意想不到的效果...
发帖时间：2004/6/29 21:59:00
http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?boardID=40&ID=2297&page=1...
发帖时间：2004/6/29 22:12:00
今天本人正式出任该版的版主，自觉能力有限但诗琦的热情邀请实在无法拒绝，所以先在自己能力的范围内把这份版主工作做好，同时也在此希望能寻觅一愿意为论坛做贡献的同道中人一起繁荣本个版块，如有更加合适的人选请毛遂自荐我也将主动让贤，总之大家是报着同一个目的：和食品论坛一起成长！[em04...
发帖时间：2004/6/29 23:38:00
现在通用的方法就是烘烤在去皮，不知道老兄为何还用其他方法，给个理由先！暂时没有更好的对策（另外：请勿重复发言，谢谢！）[em06][em06][em06][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-6-2923:39:24编辑过][/co...
发帖时间：2004/6/30 10:33:00
[quote]以下是引用wangwei在2004-6-2520:27:00的发言：请问在制作果肉果冻时，果肉需要怎样处理？[/quote][em09]，我问过生产厂家了，基本上不需要进行处理啊，就直接使用水果罐头的果肉就可以了，如果你是使用新鲜果肉就得经过处理了，对于果冻生产厂家...
发帖时间：2004/6/30 11:27:00
果冻布丁这个行业利润和市场空间都是挺大的，不过我知道国内有家较大的食品企业马上就要分食这块奶酪了，如果你需要资料我给你发一些[em01]...
发帖时间：2004/6/30 16:34:00
1.均质后或杀菌结束时，底部可可粉（钙粉、色素）呈松散分布状态2.冷却过程中充分摇匀后，可可粉（钙粉、色素）能长时间悬浮3.10℃以下存放12小时以上，无明显凝胶4．2800RPM/10分钟离心，底部可可粉（钙粉、色素）呈松散分布状态、脂肪上浮不明显，所形成的脂肪薄膜层稀薄、分散...
发帖时间：2004/6/30 17:03:00
大蒜脱皮有人工去皮、机械去皮和化学去皮3种.通常简单的方法是大蒜分瓣后用温水浸泡一小时人工去皮，但劳动强度大,费工费时,难以满足工业生产要求.机械去皮速度快,但易损伤蒜肉,特别是对不规则的大蒜脱皮率低.化学去皮是在一定条件下,使溶剂渗入到大蒜皮层组织之间,将其间的粘性物质溶解,使...
发帖时间：2004/6/30 17:09:00
[em25]看看这个设备...
发帖时间：2004/7/1 11:49:00
我对日化销售不了解，我目前是做食品添加剂的，其实食品原料这一块细分下去有很多，我个人认为还是在对食品原料供应商有一定了解再做选择，最好是在其某一方面或某个产品有优势，这样才能有个人发展空间和一个良好的工作经历，不管做哪方面只要做好里都有市场潜力，所以要找个有实力的公司做，最好是外...
