发帖时间：2008/5/29 9:35:00
进口的质地要硬，腥味也比较大，产品总体感觉没有国产做出来的好！！...
发帖时间：2008/5/29 9:38:00
感觉配方好想还少些什么哦！...
发帖时间：2008/5/29 9:44:00
很好，不过38图因该是香砂49是黄栀子山奈不要说成三奈呵呵。...
发帖时间：2008/5/29 10:06:00
我也是最近接触到本论坛，论坛版面分的细致，有助于寻找到要学习的资料，很不错。本人是食品科学与工程专业毕业，现在从事食品研发工作，对休闲食品有一定的爱好，也是将要学习的方向，特申请休闲食品斑块版主，和大家一起学习，努力为大家提供服务。望领导批准，谢谢！...
发帖时间：2008/5/29 10:12:00
已经阅读！...
发帖时间：2008/5/29 11:43:00
很不错，深有体会！...
发帖时间：2008/5/29 12:29:00
蛋糕原料学蛋糕油： 蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。 在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加，在打发的时间上非常慢，出品率低，成品的组织也粗糙，还会有严重的蛋腥味。后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—1...
发帖时间：2008/5/29 12:33:00
甘薯膨化无核枣加工新技术甘薯又称红薯，采用加压法制作的甘薯膨化无核枣，体积比原料膨大30%～50%，与传统方法制作的甘薯枣相比，无论色泽还是口感都有明显的改善，市场竞争力较强，经济效益高。现将甘薯膨化无核枣的详细加工方法介绍如下，甘薯产区感兴趣的读者朋友不妨一试。1.选料蒸薯。将...
发帖时间：2008/5/29 12:34:00
甘薯饴糖制作工艺甘薯加工成饴糖，经济效益可增数倍至10倍以上，甘薯饴糖的加工的主要技术有：一、生产设备及工艺流程1、主要生产设备。根据条件可选用切丝机、打浆机、糖化罐、浓缩锅等，如无条件可用大号水缸、大中号铁锅代用。2、工艺流程。原料选择—糊化—糖化（麦芽汁催化剂）—过滤—浓缩—...
发帖时间：2008/5/29 12:35:00
多味营养番薯饼的加工营养番薯饼是在熟化的番薯泥中添加其它营养强化成分和不同辅料及调味品，通过方便食品成型机挤压成型，在其外表均匀地上一层面酱和面包屑而制成的营养丰富、味道可口、形状规则、外形美观的产品。产品经油炸或微波加热即可食用。其加工技术如下：一、原料与配方配方一（番茄薯饼）...
