发帖时间：2012/9/13 18:01:10
精制高汤： 说到高汤大有讲究，高汤，就是冻起来会成膏的汤。高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。无论做什么用高汤都会把鲜味引出来，这叫做“吊鲜”。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳...
发帖时间：2012/9/13 17:14:57
上海的餐饮业与[url=http://twp.spzs.com]调味品[/url]酿造业已在迎头赶上**潮流。在调味业，如:酱油已经涌现出太太乐的宴会酱油，迈考美的好味特鲜酱油，家乐的金标老抽，鲜味王生抽，鼎丰的草菇酱油，海鸥的黄豆酱油……等十儿种色香味各具特色的酱油。在餐饮业，...
发帖时间：2012/9/13 14:35:45
《食品安全法》第96条第2款规定:“生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。”依照《食品安全法》有关食品安全标准的规定，我国的食品安全标准包括国家标准、地方标准和企业标准三种类型...
发帖时间：2012/9/12 17:51:53
1、咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐依次放入。2、鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐依次放入。3、酸辣味汤品：醋、红辣椒、胡椒粉、盐、香油、葱姜依次放入。4、香辣味汤品：辣豆瓣酱、蒜茸、葱末、姜末、酱油、盐、白糖、味精依次放入。5、五香味汤品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉...
发帖时间：2012/9/12 9:30:28
在日常生活中，家长可多让孩子进食些以下有益于儿童眼睛的食物，对保护其眼睛能起到很大作用： 钙、锌 钙具有消除眼睛紧张的作用。 锌是人体必需的微量元素，具有促进生长发育和组织再生、增强免疫力、促进食欲等功能。锌元素与眼的关系密切。眼内含锌酶的含量较高，活性较强。如果体内锌...
发帖时间：2012/9/8 15:54:20
卫生部曾公布过药食同源的物品，以及可以用于保健食品的物品。它们的划分，主要是根据食物本身的药性和副作用大小区分的。需要注意的是，平时零食或饮品中常见的川贝母、牛蒡子、生何首乌、当归、红花、西洋参、玫瑰花、玫瑰茄、苦丁茶、珍珠、党参、野菊花等，都属于可用于保健食品的物品名单，而...
发帖时间：2012/9/8 15:42:53
被标题吸引来的“鸡蛋酒”？？...
发帖时间：2012/9/8 15:40:13
茄子吃油，做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法。一、你可以把茄子先切成块，然后放到微波炉里先加热几分钟，茄子软了再烧。二、把茄子切成块，用盐腌半个小时。然后把盐水攥出再烧。用第二种方法做的烧茄子：先用个小碗放生抽、糖、鸡精和水调成汁。锅里放油，油热了以后炒香葱姜丝，把处...
发帖时间：2012/9/7 16:10:01
你永远都不会了解一个吃货的内心，就像你永远无法知道吸血鬼那满怀忧伤却流不出泪、极度的疲惫却不能入睡的感觉。吃货们无尽的饕餮，仿佛一种天谴，看盘中的餐慢慢消失，干瘪的胃渐渐膨胀，餐桌上的狂颠，是吃货们宿命的制约。如果暴食是一种罪，那吃货们罪孽深重，就算喝下圣水也无法清洗。他们是一群...
发帖时间：2012/9/7 11:08:04
进入二十一世纪以来，餐饮越发繁荣，地人只要到市区内几条美食街转一转，就能体会那“吃在中国，味在成都”的滋味。 成都有好几条各具特色的美食街，由西往东呈扇形排列：锦里小吃一条街、沙西美食一条街（沙湾路西延线）、一品天下美食一条街、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐...
