发帖时间：2004/11/30 15:40:00
这就是那种什么小煎饼之类的吧？我们有饼干工程师，我可以帮你问一下。[em04]...
发帖时间：2004/11/30 15:41:00
这种东东是不是比较酥脆？不会太硬吧？...
发帖时间：2004/11/30 15:53:00
散装水饺企业面临生死考验速冻行业门槛有待提高啊，这种鱼目混珠的现象真的多得很呢！我在好多报纸上都看到了，说是散装的（超市）水饺之类的速冻产品卫生状况堪忧啊，何况超市柜台上面从来不会写上产品的生产日期的；还有，零售3元/斤以下的水饺，其质量根本无法保证！因此大家要谨慎啊！...
发帖时间：2004/11/30 15:57:00
我喜欢香草味和热带水果味！谢谢！...
发帖时间：2004/11/30 16:01:00
以下是引用chronicle在2004-11-40:27:00的发言：烟叶蛋白确确实实有待开发，不过核心的问题是：其蛋白质很难用于食品工业，原因很简单：谁能保证有害物质被完全剔除？那也不一定哦，你研究过烟叶吗？其实烟叶蛋白质真的是作用大大呢！而且你说的有害物质只是在卷烟被燃吸时，...
发帖时间：2004/12/1 9:17:00
哦，原来如此！...
发帖时间：2004/12/1 9:21:00
底火温度太高了吧？[em02]...
发帖时间：2004/12/1 9:25:00
唉，大部分看不懂，只有少数见过的，还能猜出来是什么，其他的实在是不知道！...
发帖时间：2004/12/1 9:26:00
以下是引用昆石在2004-11-3021:08:00的发言：肉香精只适合调味，不能用来减少肉的使用量，我来告诉你吧，因为我最近也在考虑这个问题，经过比较，认为琼脂的适度添加可以减少肉的用量，而且能够增加保水性，降低储存干耗，还能使汤汁有厚重感大家注意：我可不是不讲职业道德的哦，琼...
发帖时间：2004/12/1 9:39:00
以下是引用新丁在2004-10-1010:08:00的发言：請教各高人:什麼是胶体磨,什麼是均质机?豆香精和乳化劑那裡可以買得到?謝謝!新丁如果你是生产蛋白饮料的话，那么我想你最好使用均质机；想要找香精和乳化剂吗？我们公司可以为你提供，我们的乳化稳定剂有很多厂家都在使用。如果你是...
