发帖时间：2005/11/14 11:37:00
香槟的保存与搬运香槟酒不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以。在饮用之前，冷度应在华氏四十四到四十八度之间，或放在冰箱里四十五分钟就够了。但不要放在冷冻室里，如果结了冰，就永远不会回复原状；如果时间急迫，放入冷冻室只十五分钟就够了。杯子要先冰凉，除非你嫌酒强，切不可加冰块。冰凉的...
发帖时间：2005/11/14 11:37:00
香槟之开法与斟法开香槟时，有下列几个步骤：1.左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。2.在右手除去网套之同时，左手姆指须适时按住即将冲出之瓶塞；然后右手以餐巾布替换左姆指，并用手掌捏住瓶塞。3.当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将...
发帖时间：2005/11/14 11:38:00
如何购买香槟酒通常出售的香槟酒有三种：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRASEC或EXTRADRY（略带甜味），SEC或DRY（甜的），适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。这三类酒以第一种BRUT最适用，纯饮或调酒皆可。标准瓶的香槟，容量是八杯，半瓶装是四杯；两瓶装（M...
发帖时间：2005/11/14 11:39:00
香槟的用途香槟在葡萄酒中，是一种最美好的酒，因为它制造费时，过程繁杂，所以在价格上就不会很便宜，而且被称为最富魅力的酒。在婚礼，接待，或正式餐会中固然必需，其他方面的用途也很广，诸如佐食蚝、火腿、点心等。不过一般人都是以食物的类别，来决定其所该饮用何种味道的香槟。一杯冰凉的香槟，...
发帖时间：2005/11/14 11:40:00
加强葡萄酒介绍有些葡萄酒，为了要保留它所含的天然葡萄糖分，在发酵中途加入了拔兰地，以终止其发酵作用。如此也使得这种酒的酒精含量超过普通桌酒（TABLEWINE）的一倍。这类酒的原产地：些厘SHERRY是源自西班牙的南部；钵堤PORT则来自葡萄牙北部。其他国家虽也大量生产倾销，味道...
发帖时间：2005/11/14 11:42:00
加香料葡萄酒介绍威末酒VERMOUTH威末酒是一种加了香味的葡萄酒，酒精纯度也有所加强。它的香味系来自多种香料，及一些草本植物，根须植物，种籽，花卉，皮果等等；其中还包括了艾草WORMWOOD，德国人称之为“WERMUT”--VERMOUTH（威末）酒也因此而得名。生产威末酒的国...
发帖时间：2005/11/14 11:43:00
水果酒广义上说，任何水果汁经发酵，都可称为酒（WINE）不过多数人认为只有葡萄汁发酵后，才称为酒。这种意义未免太狭窄了。不过在商业上，其他水果汁制成的酒仍属少数。但是也有例外，如苹果酒（CIDER）梨子酒（PERRY）和黑莓酒（BLACKBERRY）、也很普遍，后二者为数则较少。...
发帖时间：2005/11/14 11:45:00
林酒（RUM）关于林酒的起源，现在流传着许多说法，其中有一种说法来源于英国海军。一七四五年英国海军上将温侬（VERNON）发现属下的士兵患了坏血病，因此他令士兵们停止喝啤酒，而喝西印度群岛的饮料，凑巧把坏血病治好了，这些士兵为了感激他，都称他为“OLDRUMMY”，为了纪念他，就...
发帖时间：2005/11/14 11:46:00
伏特加酒（VODKA）伏特加（VODKA）是一种酒精极度高的酒，它是以重复蒸馏精炼过滤的方法，而除却了酒精中所含的毒素和其他异物。这种酒除了使软性饮料变烈，使烈性饮料变得更烈外，其他毫无用途，它无色无味，但很提神。VODKA一字，是俄罗斯人对水的昵称，在俄罗斯、芬兰、捷克、波兰等...
发帖时间：2005/11/14 11:47:00
力娇酒（LIQUEUR）自从阿拉伯人发现蒸馏术后，很快的就传入西方。西方的化学家并利用此种技术，来探求长生不老的秘方。蒸馏术虽被化学家所专擅，但因为酒精有医疗作用，当时医药又为教会人士所掌管，所以蒸馏术渐由科学家手中转移到神学家手中，同时僧侣们也插手到酒的行业中了。他们又在酒中加...
