发帖时间：2007/12/17 14:05:00
那位仁兄能告诉小弟在肉制品加工中，注射用大豆蛋白有什么作用。怎么用，上次我买了一袋20kg试验用没有结果可能是用法不对或功能不对，我的目的是提高鸡肉产品的得率。谢谢各位仁兄。...
发帖时间：2007/12/17 14:07:00
提高鸡肉产品的得率可以采用那些添加剂，谢谢仁兄的赐教！...
发帖时间：2007/12/17 14:08:00
我使用的加工方法主要是卤煮和油炸，做好后不冷冻的...
发帖时间：2007/12/17 14:09:00
我的加工方法是卤煮和油炸，加工好后不进行冷冻的，谢谢！...
发帖时间：2007/12/17 14:39:00
我也想知道，有知道的先谢谢了！...
发帖时间：2007/12/17 15:11:00
羊肉香精的味道是不是很纯正...
发帖时间：2007/12/17 15:19:00
各位大侠：有谁知道羊肉在加工中可以注射、滚揉吗？如果可以给我一个原料配比表，好试试，谢谢，再有那种羊肉香精味道比较纯正...
发帖时间：2007/12/7 10:20:00
slfzhjt:你好 油水混合油炸法，必须有专用的设备，否则不能用此法。注意：几个问题1.油炸用的有是什么油，必须用棕榈油或者氢化的煎炸专用油，否则易氧化。2.油炸锅必须是不锈钢材料的。3.每班油炸结束后，用过的油必须经过过滤机进行过滤，滤除杂质。4.生产过程中，必须控制好油...
