发帖时间：2006/4/24 14:41:00
看看...
发帖时间：2006/6/2 14:31:00
别的添加剂需要吗？焦磷酸铁，乳酸丐，乳酸钠，碳酸丐等还有乳化剂，色素等等[em01]...
发帖时间：2006/6/2 14:42:00
以下是引用linda1238在2006-5-2120:00:00的发言：单甘酯,聚甘油酯,蔗糖酯,等乳化剂及CMC,黄原胶,瓜尔豆胶等增稠剂进行复配,要经过具体实验才能确定的.[em05]需要这些的可以和我联系，我们公司都有wsyuan22@yahoo.com.cn[em01]...
发帖时间：2006/6/2 14:58:00
我公司有DSM、森馨的β-胡罗卜素wsyuan22@yahoo.com.cn[em01]...
发帖时间：2006/6/2 15:16:00
各位校友好啊！有需要咖啡的可以和我联系，雀巢C型、V型及金牌咖啡、植脂末等，我公司也可以提供一些乳饮料等的基础配方，包括乳化稳定剂的使用等。wsyuan22@yahoo.com.cn...
发帖时间：2006/6/2 15:20:00
哦，我也是新疆的江南大学食品学院99级的[em01]...
发帖时间：2006/6/2 15:25:00
杨飞，我也进来了好久没来了，现在人不少了嘛[em05]...
发帖时间：2006/6/2 15:40:00
兄弟，做人要厚道！别给咱新疆人脸上摸黑啊！...
发帖时间：2006/6/2 15:57:00
现在的奶油基本都是人造复配的，天然奶油是纯动物脂肪，市场上只有几家卖。植脂奶油如7楼所说，主要是用在蛋糕外层涂抹标花用的，这种一般称为植脂鲜奶油，包装大都为装鲜牛奶的屋顶盒包装。以前也用普通的人造奶油（氢化植物油（棕榈油为主）添加动物脂肪（牛油））标花，但口感没有植脂奶油好（细腻...
发帖时间：2006/6/5 15:56:00
哪有用金钻的奶油做冰淇淋的？它本身就是一个多种原料添加剂配成的产品，直接打发涂抹蛋糕裱花用的，应该考虑到其含水量很高，而且乳脂的鲜奶油主要成分就是鲜奶和水，乳化剂等，那种鲜奶油本身都可以当冰淇淋吃了。如果做时再添加过多的水效果肯定不好。建议换无水奶油试试。[em01][align...
