发帖时间：2008/5/4 16:04:00
搞什么啊啊你以为配方有多重要啊某大型食品公司双汇还是雨润啊a给你配方没有设备，管理，营销有什么用啊。你有可口可乐的配方又怎么样？万隆把配方全部给你，你难道还能做过他？...
发帖时间：2008/5/22 11:59:00
前几天我去内蒙的一个厂家，他们也有同样的问题。他们的羊肉卷肥肉不够白，瘦肉比较暗。现在已经基本解决了。如果贵公司感兴趣我们可以详谈。shikemao@163.com13679065115...
发帖时间：2008/5/22 12:07:00
各位大侠，今年的肉制品展览会谁过去了啊？有什么想法啊？这两年肉制品行业好难做啊。肉制品出路在哪里啊？各抒己见啊...
发帖时间：2008/5/26 8:55:00
微生物学检验最基本的需要无菌技术。能对器皿灭菌，有无菌箱。配置合适的培养基。基本方法就是分离纯培养。...
发帖时间：2008/5/26 8:57:00
我有点感觉肉制品行业逐渐进入资本运作的阶段了。要想在肉制品行业立足，资本成了一个重要的因素，有了资本可以进行资源的整合，有了资本才可以抵抗风险，有了资本才可以迅速扩张，立于不败之地。自己的观点...
发帖时间：2008/5/26 9:01:00
这次展会感觉两个亮点：1.众品发展迅速，会进入一个高速发展阶段2.刘永好的资本运作彰显威力，整合品牌，会让中国肉制品的格局发生转变。千喜鹤前途无量，品牌优势，质量优势，还有技术优势。猜测他们想成为中国中高端肉制品的代表。一家之言...
发帖时间：2008/6/2 9:35:00
哪个学校的啊是不是南农的啊...
发帖时间：2008/6/2 9:46:00
不管属于什么行业，也不应该把自己限制在什么行业。好东西一定要顶论坛就该多一些这些实用的资料。在生产中的总结最宝贵...
发帖时间：2008/6/5 12:00:00
肉的膻味主要来源于脂肪组织。羊肉的特征风味主要来源于支链脂肪酸（BCFAs)。更多的理论是这些脂肪酸的氧化导致了羊肉风味的产生。你可以重点关注4-甲基辛酸，4-乙基辛酸，4-甲基壬酸等。影响这些风味产生的因素很多：年龄，饲养条件，饲料，屠宰条件，加工因素。可以尝试一些迷迭香类，薰...
发帖时间：2008/6/26 17:02:00
基础配方嘛，总要保留一些。细节的东西就是经验了。...
