发帖时间：2008/1/16 11:14:00
未来的色素市场，天然色素肯定会越来越受欢迎。对于肉制品色素来说，无可非议红曲红占据着绝对的地位。但是也可以看到越来越多的厂家会选择复配色素。随着技术水平的提高，人们已经认识到一种单纯的色素无法达到完全令人满意的效果，人们也有技术可以复配出满意的色素。胭脂虫红，胭脂树橙，红曲红，辣...
发帖时间：2008/1/16 11:25:00
这个只能做一般教材，但是我感觉到还不严格，这个帖子的内容，有些地方连我们最基本的要求都没有达到。版主可能在北方做多了，还是折中了一下小厂的设备的。版主应该是肉研的北方派系。李，戚，王，等应该都晓得吧...
发帖时间：2008/1/17 22:42:00
木瓜蛋白酶是把纤维切成片段，但是如果掌握不好就会把牛肉搞成肉糊状，国外一般是在屠宰时，注射使用。磷酸盐是保水，让产品有很好的嫩度如果工业化生产，还是才用西式的方法，使用磷酸盐吧但是问题的关键是，我们的牛肉原料不行，牛肉有育肥过程吗，大理石花纹能达到几级。为什么神户牛肉可以卖到那个...
发帖时间：2008/1/17 22:50:00
企业就是要生存，其实谈不上什么作假就我来看四川的消费能力，特别是成都并不差。不是人们不消费高档的产品。是他们没有这个机会。四川有几个大卖场全部有冷风柜，成都家乐福的一半的冷风柜上放的是火腿肠。脆皮肠是一个畅销不衰的产品，只要火锅店存在，就会有他的市场。但是不得不看到，中高档的火腿...
发帖时间：2008/1/17 22:54:00
罐头市场肯定有一天会饱和。可能是个人原因总觉得罐头市场不会有太大的起色。但是我还是不断的听到有些厂家要做罐头，不知道他们的未来怎么样。一个美宁就够了，要那么多做什么，梅林，古龙，也没看到有多么分光，难道四川还可以有大的起色吗我本人来看这也是一个相对落后的表现。软包装，其他形式的广...
发帖时间：2008/1/17 22:57:00
腌腊制品这是四川的强项，也是我国肉制品加工中的一个奇葩。但是四川的腌腊制品还是停留在这样一个传统的阶段。我们不用这些添加剂，是经常听到的一句答复。但是现代技术的引入是一个必然。谁来做教他们穿鞋的人呢？需要投资，不一定有相应的回报。...
发帖时间：2008/1/17 23:00:00
以上是本人对四川肉制品市场的不成熟的看法欢迎各位批评指证本人邮箱，每天回复邮件shikemao@163.com...
发帖时间：2008/1/18 19:52:00
[Point=50]这是一篇不错的文章其中一些片段对我们做产品研发有些帮助文章是英文的，可能看起来有些费事[/Point]...
发帖时间：2008/1/24 21:52:00
我没是一家欧洲配料公司我们可以尝试提供样品shikemao@163.com...
发帖时间：2008/1/26 22:24:00
可以尝试我们的一种产品，使用后鸡胸颜色金黄，安全，无色素。具体样品请联系shikemao@163.com...
