发帖时间：2011/5/12 15:20:00
杨梅味道鲜美，营养丰富，果实含糖12%-13%，有机酸0.5%-1.56%，并含有多种维生素，具有消食、除湿、御寒、止泻、利尿、治痢疾和霍乱等功能。由于果实不耐贮藏和运输，采取加工制作成罐头就可较长时间贮藏、延长食用期。下面介绍一下山东瑞帆杨梅罐头制作工艺。一、工艺流程原料选择→...
发帖时间：2011/5/9 15:46:00
山东瑞帆关于大枣罐头制作工艺流程详解一、选料—分级—清洗浸泡—装罐—排气—密封—杀菌、冷却二、制作方法1、选料红枣要丰满完整，不带有严重机械操作，无虫害伤，无干瘪、无霉烂。2、风选、分级用大枣风选机、分级机对大枣除净杂质，按大小分级，除去畸形及过小枣果。3、清洗浸泡用气泡清洗机、...
发帖时间：2011/5/7 14:13:00
金针菇营养丰富，口感好，但生产季节性强，自然气温下一般冬季及早春上市，尽管可用空调实行周年生产，但生产成本高，一次性投资大，且生产中病害发生严重。罐藏金针菇质地清爽、脆嫩、风味鲜美，解决了金针菇周年供应的问题。下面介绍一下山东瑞帆关于金针菇罐头加工技术的研究。1原料与方法1.1金...
发帖时间：2011/5/6 15:53:00
山东瑞帆菠萝罐头制作工艺流程详解(一)工艺流程原料选择→清洗→分级→切端→去皮→捅心→修整→切片→二次去皮与分选→预抽装罐→排气密封→杀菌冷却。(二)工艺要点1．原料选择选择果形大、芽眼浅、果心小、纤维少的圆柱形果作原料。除去病虫、伤残、干瘪果。2．清洗分级用清水将果面的泥沙和杂...
发帖时间：2011/5/5 14:44:00
山东瑞帆食品机械有限公司双孢蘑菇食用菌软罐头的加工方法。双孢蘑菇营养丰富，但难于贮藏保鲜，可将其加工成软包装罐头进行保藏。现将其加工操作要点介绍如下：1、原料。原料好坏直接影响到双孢蘑菇罐头成品的质量。要求原料菇达到以下标准：菇形圆整、质地细密、菇色洁白、富有弹性，菌盖直径1.5...
发帖时间：2011/4/30 16:17:00
6．封罐封罐用真空封罐机封口，真空度在53.3KPa以上。罐盖和垫圈要事先清洗、消毒。7．杀菌、冷却封罐后及时杀菌。一般用60℃、80℃、100℃逐步升温，最后在100℃的沸水中杀菌20分钟，然后在清水池中分80℃、60℃、40℃三段冷却。各段冷却8～10分钟，至罐内温度冷却到4...
发帖时间：2011/4/30 16:16:00
下面我来为大家说一下山东瑞帆山楂罐头制作的工艺流程。(一)工艺流程原料选择→去蒂柄和果核→预煮软化→装罐→排气→密封→杀菌冷却→擦罐保温→检查→贴标→装箱。(二)工艺要点1．原料选择挑选新鲜的红色或紫红色，直径在2厘米以上，色泽鲜艳，无病虫、无伤残、不腐烂、不干巴的果实。2．去蒂...
发帖时间：2011/4/29 11:51:00
用草莓、糖水制作的草莓罐头，色泽微红，果肉软硬适中，清凉可口，老少皆宜，适合中小企业和家庭自制。具体制作工艺如下：一、工艺流程原料选择清洗去果梗热烫抽空染色漂洗装罐密封杀菌冷却检罐。二、选料清洗选择新鲜、果实完整、大小一致、色泽鲜红、八成熟的果。用草莓、糖水制作的草莓罐头，色泽微...
发帖时间：2011/4/27 15:03:00
绿芦笋罐头工艺要求一、工艺流程：原料验收→清洗→切段→预煮、冷却→分级→装罐→加汤→封口→杀菌→擦罐入库二、汤汁配方水100kg盐2kg柠檬酸50g氯化亚锡（SnCl2）3g三、工艺要求整条芦笋呈绿色、淡紫色或黄绿色，允许20%（以条数计）基部呈乳白色或淡黄色，长度不超过整条1/...
发帖时间：2011/4/26 14:19:00
糖水梨工艺流程原料选择→清洗→去果柄、去皮→切分去果心→修整→护色→预煮→分选→装罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却→擦罐、入库山东瑞帆制作方法1．原料选择：应选新鲜饱满、成熟度七至八成、肉质细、石细胞少、风味正常、无霉烂、冻伤、病虫害和机械伤的果实。果实横径标准：莱阳梨和雪花梨为6...
