发帖时间：2007/12/20 21:58:00
等到肉制品展会，你搜集一下各香精厂家的产品目录及说明就能找到配方了：）...
发帖时间：2007/12/20 22:13:00
好贴，学习了～！...
发帖时间：2007/12/20 22:34:00
还挺神秘的，我来看看吧～！...
发帖时间：2007/12/22 21:54:00
此帖主要是为了抛砖引玉，希望能和大家多交流。...
发帖时间：2007/12/22 22:03:00
自己的沙发自己座[em01][em01][em01]...
发帖时间：2007/12/24 23:09:00
色素的添加量可以根据地区对颜色的要求不同来调整，亚硝的添加量应该是没问题的，主要看成品的最后残留量符合国家标准就行了呀。顺便回复一下“没钱不行”的兄弟，我只是觉得技术配方应该是有价值的，因为无论好坏都是技术人员付出一定辛苦所得，而且我只要1个金币应该不过分吧？欢迎板砖：）...
发帖时间：2007/12/24 23:16:00
以下是引用傲雪冰峰在2007-12-2411:59:00的发言：抽真空是否到位我觉得应该不是抽真空的问题，如果是有空气在肠体里，在蒸煮时就出现问题了，楼主也不会求援杀菌工艺了。不知道楼主现用的杀菌工艺是怎么样？时间？温度？...
发帖时间：2008/1/1 21:19:00
3块钱也就能看这些了：）哈哈...
发帖时间：2008/1/22 20:51:00
有谁知道哪里有无磷保水剂卖，就是不能检测出含有磷酸盐类物质的添加剂，主要用于出口肉制品的产品保水用。谢谢～！...
发帖时间：2008/1/22 21:00:00
那位大侠知道国内那家卖无磷保水剂的，主要用于出口肉制品的保水，要和使用磷酸盐的效果差不多。希望能提供厂家名称电话，广告贴也行！...
