发帖时间：2011/8/17 11:25:17
檸汁煎軟雞材料：雞腿﹙大﹚2隻檸檬2片蛋1/2隻油(炸雞腿用)粟粉2湯匙檸檬片及芫茜(點綴用)調味：鹽1/4茶匙酒1茶匙糖1茶匙胡椒粉少許生抽1茶匙粟粉1茶匙麻油1/4茶匙檸檬獻汁：鹽1/4茶匙酒1茶匙糖1茶匙胡椒粉少許生抽1茶匙粟粉1茶匙麻油1/4茶匙制作过程：1.雞腿洗淨，去...
发帖时间：2011/8/17 11:26:17
寶洞明珠材料：節瓜﹙中﹚2個獻汁：上湯1/4杯胡椒粉少許蝦膠2兩雞粉1/2茶匙免治豬肉2兩蠔油1茶匙冬菇粒1兩糖1/2茶匙雞粒1兩鹽1/4茶匙蝦粒1兩粟粉1/2茶匙制作过程：1.節瓜去皮，每個分成四節，然後將瓜囊去掉。2.將清水1-1/2碗，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，紹酒、胡椒...
发帖时间：2011/8/17 11:26:59
蚵仔煎菜名:蚵仔煎製法分類:煎炸材料:青蚵1兩小白菜1棵醃料/調味:太白粉水1杯(太白粉:水=2/3:1)蛋1個獻汁:沾料,甜不辣沾醬製法:1./用平底鍋起油鍋，先倒入約1杯的太白粉水2.待稍微凝固成圓形時，再加幾個蚵仔、少許青菜，最後打個蛋3.約3分鐘後翻面，煎至微熟即可，食用...
发帖时间：2011/8/18 17:11:44
菜名素燉鰻魚材料素鰻魚一條、山藥150克、紅棗12粒、參鬚3錢、枸杞3錢、當歸1錢、香菇精、酒。作法1.山藥去皮後切塊，並泡冷水備用。2.紅棗及枸杞洗淨後泡水再將紅棗拍裂，備用。3.將素鰻魚下水川燙，再撈起，放進燉鍋中。4.將紅棗、枸杞、參鬚、當歸煮成湯底，再倒入燉鍋中。5.燉鍋...
发帖时间：2011/8/18 17:13:27
菜名宮保小素(素)材料山藥200克、青椒半個、芹菜少許、素火腿70克、冬菇5朵、花生米20克、乾辣椒2根、花椒粒1/4茶匙、薑少許、醬油、白醋、蕃茄醬、糖、香菇精。作法1.芹菜切成1公分小段，薑切成細末，青椒、冬菇、素火腿都切成小丁，山藥去皮，也切成小丁。2.起油鍋，將素火腿先以...
发帖时间：2011/8/18 17:14:42
菜名素燉佛跳牆材料素鮑魚半粒、素魚翅30克、素排骨100克、芋頭200克、鵪鶉蛋10粒、蓮子50克、菱角50克、鴻禧菇50克、紅棗10粒、素高湯粉少許、醬油、白胡椒粉、鹽。作法1.芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。2.起油鍋，將芋頭...
发帖时间：2011/8/18 17:15:58
蘆筍涼瓜捲(素)菜名蘆筍涼瓜捲(素)材料大黃瓜1支、蘆筍1支、滷香菇1朵、蛋皮1張、西生菜1片、沙拉醬、海苔香鬆適量。調味料太白粉、味精、鹽、胡椒粉。香菇滷汁的材料：醬油、米酒、冰糖或麥芽糖、鹽。香菇滷汁做法：3份醬油、1份米酒、冰糖酌量、鹽少許，用小火熬煮一小時。作法1.大黃瓜...
发帖时间：2011/8/18 17:16:45
菜名八仙豆腐(素)材料板豆腐3塊、青豆仁150克、素魷魚20克、素蝦仁10克、薑末適量、鮮筍20克、草菇20克、香菇1朵、素腰子20克、蛋3顆、黃豆芽300克。調味料太白粉、味精、鹽、胡椒粉、香油作法1.製作高湯：用沙拉油一大匙，爆香薑，接下來加入豆芽菜，清水3杯，用大火煮3-5...
发帖时间：2011/8/19 11:35:05
菜名炸豬排材料准备：里肌肉350公克、蒜頭2至3粒調味料准备：味精適量、米酒適量、細鹽少許、白胡椒粉一匙、雞蛋1個、地瓜粉6大匙制作过程：1.先把里肌肉切成6片、用肉棒拍平。2.蒜頭切碎、與里肌肉一起放入調味料醃10分鐘，取出沾地瓜粉。3.起油鍋放入蓋過豬肉的油及可。4.油溫至1...
发帖时间：2011/8/19 11:35:51
菜名金瓜米粉材料准备：米粉600克、肉絲150克、南瓜1斤、香菇6朵、蔥、芹菜、蝦米各少許。調味料准备：醬油2大匙，糖、鹽各一茶匙，水1又1/2杯，1/2南瓜絲打成汁。制作过程：1.將金瓜切成細絲。2.先用1茶匙太白粉醃肉絲3.芹菜拍打後切成切小段。4.蔥切成細末。5.米粉切成小...
