发帖时间：2004/12/15 12:14:00
是的！但是要选合适的添加剂才能达到效果。添加剂的使用是比较复杂的事！...
发帖时间：2004/12/15 12:18:00
制作方法将上述各种配料一起放入冷水中，再放入洗净的新鲜鸡蛋，用小火慢慢煮，待鸡蛋基本煮熟(蛋白凝固，蛋黄尚水凝固)时，取出并用竹筷逐个轻轻裂蛋壳后，回锅再用小火煮，直到透味为止。是不是先在冷水中放入洗净的新鲜鸡蛋，用小火慢慢煮，待鸡蛋基本煮熟(蛋白凝固，蛋黄尚水凝固)时，取出并用...
发帖时间：2004/12/15 13:25:00
有本书《软饮料工艺学》里面有。...
发帖时间：2004/12/15 13:41:00
呵呵～～～～～～～～～～～...
发帖时间：2004/12/15 17:02:00
以下是引用admin在2004-11-910:49:00的发言：论坛由即日起在【院校与人才】版块增设各食品院校分区，欢迎广大在校师生的参与。拿出我校特色，争出我校风采！赶紧行动哦，想方设法让你的院校动起来！！分区正在筹备当中，数量将不断增加，敬请关注！那些经常没人去的【院校与人才...
发帖时间：2004/12/15 17:02:00
再说连江南大学都没有。...
发帖时间：2004/12/15 17:31:00
呵呵～～～～～～～～～～·...
发帖时间：2004/12/16 11:22:00
蛋清，变性淀粉都不错呀，还可以试试加点瓜儿胶，磷酸盐之类的。不过好的强筋粉是最重要的。[em04]...
发帖时间：2004/12/16 11:24:00
上面两位朋友可以加我QQ吗？有空可以聊聊呀。...
发帖时间：2004/12/16 11:41:00
调味调香需要多年的经验积累，短时间学不来的，当然如果有该行业的人士教你就好了。...
