发帖时间：2013/2/22 16:52:07
前几日做的果粒酸奶出现严重的乳清析出现象，而且酸奶呈蜂窝状，请教各位大侠。包装容器是小塑料杯，底部放了一层果酱，然后倒入发酵奶放酸奶机发酵。发酵时间6.8小时，发酵温度43度，同样做的原味酸奶状态很好，只有加了果酱的酸奶状态很差啊！...
发帖时间：2013/2/22 16:55:17
查了一下乳清析出的原因，发酵时震动和包装容器灭菌不彻底这两个原因有可能。...
发帖时间：2013/2/25 16:57:31
各位大侠帮忙分析一下原因啊！急！！！！...
发帖时间：2013/2/28 14:51:01
为什么没人理我啊？...
发帖时间：2013/3/6 12:09:31
出现问题的是塑杯包装的果粒酸奶，没出现问题的是纸杯原味酸奶，难道是包装的问题？塑杯比纸杯受热快，导致发酵时间过长？有比较了解这两种包装的吗？帮忙分析一下！...
发帖时间：2005/8/24 15:56:00
以下是引用meirain在2005-8-178:32:00的发言：那国家监督部门抽检的时候检测酪蛋白吗？没见有相关报道，就给不少投机分子有了可乘之机啊！国家标准规定是蛋白质含量没有规定酪蛋白含量所以有检测方法没有标准!...
