发帖时间：2005/12/22 16:13:00
我有一点：明胶可以用于不同类型的酸奶中，最突出的作用是稳定剂。明胶可以使低脂酸奶达到类似高奶油含量酸奶的组织状态，提高其可接受性。在酸奶制品中，明胶分子的功能是形成弱的凝胶网状结构，防止乳清渗出和分离。高强度和较高熔点明胶的稳定能力，使其可单独用于酸奶制品中。...
发帖时间：2005/12/23 13:30:00
稳定剂的可能性很大，另外你做的什么乳饮料？...
发帖时间：2005/12/23 13:41:00
我有，和我联系lqlq008@sina.com...
发帖时间：2005/12/23 13:47:00
全用CMC肯定有沉淀，只不过现在的包装你一般看不出来。我这有很好的稳定剂，6个月不分层和沉淀。...
发帖时间：2005/12/26 10:30:00
国内的名酒基本没有涉及到啊，请继续。...
发帖时间：2005/12/26 16:34:00
我有用于纯奶里的稳定剂，可以解决你提到的问题。...
发帖时间：2005/12/26 16:47:00
以前在网上有看到，还有死婴在砧板上和炖成汤后的图片呢……确实很恶心……我也是这样，也是看到别人给大网址...
发帖时间：2005/12/27 8:12:00
不错，现在有很多类似脂蕾的东西，名称不同，加工方式基本一样，不过用在牛奶中效果有时相差很大，需要多方比较。国内生产的不多，一般是进口的。...
发帖时间：2005/12/27 15:57:00
统园以前进的是新西兰的，现在好像是美国的，“脂蕾”这个名称只有该公司这么叫，其他公司一般叫浓缩乳香料、脂肪酶解物等等。其实都是通过酶解技术，将奶油中的香味物质释放出来，然后再喷雾干燥，裹上麦芽糊精，一般味道还不错，只是各个公司进货渠道不同，我用的美国一家公司的效果很好，只是价格贵...
发帖时间：2005/12/28 17:02:00
很多香精厂家都这样对我说：“蒙牛就是用的我们的香精、光明用的我们的香精……”...
