发帖时间：2006/3/22 11:57:00
是的，产品色泽变暗，甚至有含糊现象。...
发帖时间：2006/3/20 15:04:00
有没种植番茄的呀...
发帖时间：2006/3/20 14:43:00
果蔬保鲜剂是指能防止水果、蔬菜腐烂变质、保持其营养成分及新鲜的一类食品添加剂。从它们的组成上看，大致可分为两大类，即化学合成和天然果蔬保鲜剂。长期以来，人们主要采用化学台成物质作为保鲜剂来贮存7K果、蔬苹，但是在使用过程中发现，很多化学合成物质虽有较好髓保鲜防腐效果，但对人体健康...
发帖时间：2006/3/20 14:30:00
蔬菜加工中的变色主要有褐变和叶绿素的变化。变色对蔬菜加工成品质量和风味造成严重影响。 一、褐变的防止 蔬菜加工过程中的褐变，可分为酶褐变和非酶褐变。 ①酶褐变的防止。一是烫漂处理。蔬菜原料的烫漂温度一般为95℃～100℃，烫漂时间一般为1分钟～3分钟。具体时间及温度依蔬菜品...
发帖时间：2006/3/20 14:25:00
一方面是因为这种草莓属改良过的高产品种，另一方面也不排除在草莓生长过程中，一些农民添加了膨大剂，必须慎食...
发帖时间：2006/3/20 14:22:00
当“酒鬼”遇见“花生”炒花生、油酥花生……,市场上，各式各样的花生实在太多了，但真正令人兴奋的是市场上出现了“酒鬼花生”。四年前，百世兴食品的老总在一小镇吃到一种佐酒的花生，香脆可口，味道特别，他突发奇想：如果能将这种酒鬼花生制造为袋装的食品，前景一定不错。于是他花重金买下了这种...
发帖时间：2006/3/20 14:18:00
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发帖时间：2006/3/20 13:30:00
对食品研究来说，测定痕量元素是很重要的，研究各个元素的毒理学性质和其营养性质，控制食品或生产、包装过程中的元素污染，都需要广泛调查各种食品中微量元素的含量水平以及元素在食品中的存在形态。在人们对食品中各种元素对人体健康影响的研究中，痕量元素分析技术有了长足的发展，所使用的仪器主要...
发帖时间：2006/3/20 13:24:00
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发帖时间：2006/3/20 13:18:00
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