发帖时间：2006/3/15 14:50:00
食品加工一般都要求用新鲜的原料，新鲜才具有营养价值，特别是水果、蔬菜，只有新鲜时才是其维生素含量最高、损失最少的时候。绿色食品加工的原料应有明确的原产地、生产企业或经销商的情况，因为固定的、良好的原料基地能够为企业提供质量、数量都有保证的原料。...
发帖时间：2006/3/15 14:56:00
请教食品发生褐变的主要原因都有哪些？有酶褐变和非酶褐变如苹果的加工过程中发生的褐变，哪种情况是酶褐变、哪种是非酶褐变，其中酶褐变都有哪几种情况？？非酶褐变有哪几种情况？...
发帖时间：2006/3/15 15:00:00
请教关于薄膜蒸发器工作原理，与我们平时所用的降膜式、升膜式蒸发器有何不同之处呢...
发帖时间：2006/3/15 15:13:00
没有感兴趣的呀...
发帖时间：2006/3/15 15:14:00
[em06]有没有呀...
发帖时间：2006/3/15 15:15:00
我是食工922的，有校友吗？...
发帖时间：2006/3/15 15:20:00
现代人的友谊，很坚固又很脆弱。它是人间的宝藏，需我们珍爱。友谊的不可传递性，决定了它是一部孤本的书。我们可以和不同的人有不同的友谊，但我们不会和同一个人有不同的友谊。友谊是一条越掘越深的巷道，没有回头路可以走的，刻骨铭心的友谊也如仇恨一样，没齿难忘。友情这棵树上只结一个果子，叫做...
发帖时间：2006/3/15 15:21:00
你听说过昆虫中有气象哨兵，能对气候的变化进行预报的吗？昆虫预报气象见于记载的可比气象台早得多。我国古代的一些诗书可以为证。殷代甲骨文的“夏”字，就是一个以蝉的形象为依据的象形字。可见人们早就把蝉和夏季联系在一起，蝉开始鸣叫就是表示天气要变热了。我们的祖先在农历中把全年分为24...
发帖时间：2006/3/15 15:22:00
美国斯坦福大学心理学家詹巴斗曾做过这样一项试验：他找来两辆一模一样的汽车，一辆停在比较杂乱的街区，一辆停在中产阶级社区。他把停在杂乱街区的那一辆的车牌摘掉，顶棚打开，结果一天之内就被人偷走了。而摆在中产阶级社区的那一辆过了一个星期也安然无恙。后来，詹巴斗用锤子把这辆车的玻璃敲了个...
发帖时间：2006/3/15 15:27:00
一、传统贮藏保鲜技术： 1.原始贮藏保鲜。原始贮藏有堆藏、沟藏和窖藏三种方式。 2.冷藏保鲜。冷藏是现代化果蔬贮藏保鲜的主要方式和基础。 3.气调贮藏保鲜。气调贮藏在世界各国得到普遍推广，它是当代最先进的可广泛应用的果蔬保鲜技术之一。 二、现代果蔬保鲜技术研究： 1.调...
