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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/22 12:46:00

综述还是实验工艺啊？...

主题帖：[注意]Flavourformationinmeatandmeatproducts

作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/22 14:42:00

[replyview][replyview][/replyview][/replyview][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-10-2214:47:20编辑过][/color][/align] ...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/24 17:00:00

谢谢5楼的，我学习一下！！！...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/24 17:42:00

有机食品好象大家还没什么了解，前不久才开了一家公司，“惨淡开业”！！...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/25 8:12:00

10...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/25 8:13:00

祝10楼的成功！做的什么新产品，可否透漏一下，呵呵...

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发帖时间：2005/10/25 12:23:00

有谁知道国外的么？...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/25 12:28:00

这是一篇综述:肉和肉制品中风味的形成典型的熟肉的风味是从加热过程的热诱导反应,,特别是美拉德反应和脂质的降解反应得来的.这两种反应涉及到很复杂的反应路径,产生大量的在熟肉里发现的挥发性化合物.美拉德反应产生能够提供"肉感的"烤的""煮的"风味的重要的风味化合物:杂环化合物,特别是...

主题帖：[求助]咸鸭蛋的腌制时间是多长？可否缩短？

作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/26 8:39:00

咸鸭蛋的腌制时间是多长？可否缩短？缩短后有那些弊端？...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/26 11:17:00

还行，成型50-60度好些...