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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/8 14:46:00

ding！！！！！！！...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/8 18:08:00

最多到硕士，否则你只能去做研究，呵呵！...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/11 10:53:00

可否传些资料叫打家看下？？...

主题帖：[讨论]国内外好的食品期刊杂志有那些?

作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/11 16:13:00

国内最好的食品期刊杂志有那些?国外的呢?[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-10-1211:03:18编辑过][/color][/align] ...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/11 16:26:00

主要是微生物的作用.分解碳水化合物产酸.要控制生产过程,杀菌是一方面,若水分活度高,还是容易酸,你只好用高温杀菌了,巴氏杀菌货架期会很短.防腐剂还是少用的好,香肠中能用的不多....

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/11 16:31:00

要看你的微生物残留和水分活度,还要看你的杀菌情况等等.一般不可能到一年,除非你的产品很干....

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/12 11:02:00

顶，最好讲清楚一些！！！...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/12 11:22:00

国内农业工程学报、粮油学报、食品科学不错，别的还有么？国外的也不大清楚:)...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/13 17:54:00

肉干、炸鸡也行。...

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作者：lgylllll 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/13 17:59:00

是要自己干，可要没背景，得有经验，另外资金也难啊！先考研吧，现在容易考，出来起点高些...