主题帖：谁做过这个试验或有看到过资料？

作者：l2ch5one 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/2 15:08:00

谁做过这个试验或有看到过资料？我见过发酵豆制品厂家（一惯工艺）往自来水槽中增加次氯酸钠浓度后通过鼓风机带动水气对曲料进行增湿处理的，其产品（酱油）并无质量问题。请问：次氯酸钠浓度对蛋白酶的活性（酶活力）无影响吗？...

主题帖：谁做过这个试验或有看到过资料？

作者：l2ch5one 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/2 15:11:00

谁做过这个试验或有看到过资料？我见过发酵豆制品厂家（一惯工艺）往自来水槽中增加次氯酸钠浓度后通过鼓风机带动水气对曲料进行增湿处理的，其产品（酱油）并无质量问题。请问：次氯酸钠浓度对蛋白酶的活性（酶活力）无影响吗？...

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作者：l2ch5one 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/2 16:35:00

可是厂家一直就这么做的呀，而且没出什么事...

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作者：l2ch5one 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/9 8:36:00

我想看一下...

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作者：l2ch5one 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/9 8:51:00

请问楼主,亚硝是什么东西?...

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作者：l2ch5one 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/9 15:50:00

我与4楼深有同感...

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发帖时间：2006/3/9 15:53:00

我想看看...

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发帖时间：2006/3/9 16:05:00

腐竹是什么东东呀？能上传照片吗？...

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作者：l2ch5one 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/14 16:43:00

深有同感,在私营企业搞研发,老板都希望你能天天下蛋,最好下的是双黄蛋!...

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作者：l2ch5one 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/14 17:08:00

深有同感,支持!...