发帖时间：2006/12/28 20:39:00
对3楼耶苏他爹的感受深有同感，主管部门个别同志甚至食品基础知识浅陋至极也敢牛气十足的指手划脚，真是受不了，似乎他们就是食品专家。...
发帖时间：2007/1/30 21:24:00
楼主若是自办研发公司，那么研发的工作必然是全方位的，无疑是很多很杂，因为顾客的多样性。若楼主是在一个公司里供职，那么就不能没有方向性了，必须以老板的意志为研发方向。也可换句话说，以市场需要为研发方向。...
发帖时间：2007/3/6 16:59:00
以下是引用XJYTM在2005-9-158:21:00的发言：因为交流我不得不离开这个行业,可二十年风风雨雨让他腐烂太可惜,交流老板认为是出卖了他的利益,有这个论坛,我找到了平衡点.你的老板和我老板不会是双胞胎吧？经历怎如此相同呢？...
发帖时间：2007/3/31 23:23:00
书中有云：防腐剂具有抑制微生物的作用，把防腐剂（苯甲酸钠和山梨酸钾）和盐直接拌匀后，再层菜层盐进行蔬菜盐腌，同时压重至出卤并密封，是否会影响酱腌菜的乳酸发酵？...
发帖时间：2007/3/31 23:45:00
以下是引用jacky在2005-1-1916:05:00的发言：现在做酱菜类，厂家绝大多数在用苯甲酸钠，山梨酸钾，双乙酸钠之类，从成本上考虑，苯甲酸钠量最大，仅次山梨酸钾，由于现在酱菜厂家没有较大规模的，就是很有名气的厂家也是在用苯甲酸钠，低成本，书中有云：防腐剂具有抑制微生物的...
发帖时间：2007/3/31 23:47:00
以下是引用nancy在2005-1-815:40:00的发言：请教各位前辈，能否提供资料和经验予以参考！关于酱腌菜中使用哪些防腐保鲜剂（最好能提供复配配方）效果较好，保存时间延长，且产品的性质不发生改变，包括口感、颜色等！书中有云：防腐剂具有抑制微生物的作用，把防腐剂（苯甲酸钠和...
发帖时间：2007/4/3 23:06:00
咋了没人跟贴？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-4-820:39:15编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/4/8 20:37:00
以下是引用路修远在2007-4-721:12:00的发言：苯甲酸钠肯定会影响乳酸菌好酵，山梨酸钾没有问题此话怎讲？有理论依据吗？那么多数酱腌菜厂家为何都要加？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-4-820:38:42编辑过][/c...
发帖时间：2007/7/7 9:16:00
本公司现有200吨无染色剖半包菜（结球甘蓝）腌渍品，有意者欢迎来司看样、洽谈、订货。联系人：蔡先生联系电话：13305047008翁先生联系电话：13799687768网址：www.xinfengfood.comE-MAIL：server@xinfengfood.com...
发帖时间：2007/9/4 16:32:00
自身厂家没有深加工能力，专门生产果蔬盐渍品大包装销售给酱腌菜厂家深加工调味之用。哪位大侠知道果蔬盐渍品作为工业原料销售，厂家要不要办QS？...
